Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

January Challenge 2.0. 25% done!

Почти. Надо писать мотивационный пост :) В этот раз про сахар.

Дисклаймер: я не претендую на то, что все написанное - правда :)

Почему мы с вами хотим разлюбить сахар? Потому что это зло, это мы все знаем. Причин этому множество - начиная от того, что сахар способствует развитию в старости таких болезней, как Алцгеймер, дименция и другие различные формы старческого слабоумия и заканчивая банальным набором веса, который с возрастом становится все труднее и труднее контролировать.Collapse )

Exercise-induced anaphylaxis (EIA)

Жизнь напомнила, каким образом я пришла к IF (intermittent fasting) еще до того, как это стало модно, и почему я всегда бегаю на голодный желудок любые тренировки, даже сложные (интервалы, темпо, длинные).

У меня нет аллергий ни на что и никогда не было. Я могу есть все главные аллергены, включая мед, орехи, цитрусовые в любом количестве. Когда-то давно, при подготовке к одному из своих первых марафонов, я попробовала медовый гель. Примерно через 15 минут после этого со мной случился anaphylaxis shock. Как человек, который никогда не испытывал таких проблем раньше, я сначала не поняла, что случилось и почему. Думала, может дегидрация, добегу до фонтанчика и попью, пройдет.... Опухло все лицо, стало невозможно дышать, опухли кисти рук и ступни и я начала задыхаться. Разумеется, я остановилась и хорошо, что это произошло в выходной день на популярном трейле. Добрый самаритянин, проезжавший мимо на велосипеде, остановился и вколол мне эпенифрин (сам серьезный аллергик и всегда носит с собой такую ручку-укол). Посидел со мной на травке и отпустил с миром минут через 20, когда я стала приходить в себя.

После этого я связалась с моим врачом, тесты на аллергию ничего не показали и врачем было сделано предположение, что у меня EIA, спровоцированный медом. Я, разумеется, отказалась от медовых гелей и спокойно бегала дальше. Второй приступ повторился после того, как утром, перед бегом, я съела горсть фисташек (попались на глаза на кухне, пока варила кофе, схомячила). Во время бега начался такой же приступ. В этот раз я поняла сразу, что это, тут же остановилась, села, отошла и пошла домой пешком. 2 дня после этих приступов я лежала в лежку, болело все - руки, ноги, мышцы, внутренние органы....все. Такое впечатление, что организм накачали ядом и он отравляет все тело. Через 2 дня все проходит без следа. Было это много лет назад и с тех пор я не ем перед бегом. Ну и как-то подзабылось оно уже. А тут я опять изменила себе - так же варила кофе и на столе был пакет с полезными снеками - шарики с коконатом, орешками, семечками. Пока кофе варилось, я съела несколько штучек и все повторилось сначала. Не так сильно, я добежала тренировку (возвращаться все равно далеко было), но потом опять два дня лежала трупом. На третий день все прошло, как ничего и не было.

Вот такая вот я странная зверюшка. Но, как выяснилось, благодаря этому я в самой модной струе :)))

Sugarless February. Days 15-21.

Осталась ровно неделя до официального окончания челленджа! Неофициально я планирую его продолжать. На этой неделе, в воскресенье, у нас были гости. Они были не одни, а с пирожками! Очень вкусными, с маком и вишней. И я заранее запланировала себе этот день, как cheat day. Так что на этой неделе на один день я отступила от правила, но только на один и сейчас опять вернулась к челленджу. У меня было 3 тяжелые беговые недели и по объемам, и по тренировкам, так что я решила, что заслужила маленькую поблажку :)

Какие плюсы выбранного мной питания я вижу сейчас, спустя 3 недели?
1. У меня пропали cravings на еду. Может быть, не 100%, но мне гораздо меньше хочется всей этой сладости. У меня уже 3-ий день стоит в холодильнике манговый торт, оставшийся от гостей. Я скармливаю его Олегу вечером с чаем :) Раньше бы я заточила его на завтрак, а сейчас даже думать о нем не могу.

2. Неожиданно обнаруженный мной плюс. У меня пропали крэши в течение дня. Раньше в районе 2 начинало жутко клонить в сон и спасалась я большим количеством крепкого чая. Сейчас все прошло! Видимо, нет этих всплесков инсулина и потом падения и уровень энергии не скачет туда-сюда.

3. При нормальном питании без подсчета калорий, с углеводами, с такими, не самыми диетическими блюдами, как холодец, вес стабильно идет вниз. С начала челленджа минус 2 кг. При этом 58 кг - мой race weight и обычно для его достижения мне приходилось прилагать некоторые усилия.

Collapse )

Sugarless February. Days 1-7.

Закончилась первая неделя нашего нового челленджа. Как выяснилось, цели у всех участников немного разные: кому-то надо просто похудеть, но убирать сахар из своей жизни они не планируют, планируют просто снизить потребление. Кому-то хочется убрать сахарную зависимость и их цель наладить более здоровое питание в своей жизни в целом, а не только в феврале. А кому-то хочется и того, и другого. Я отношусь к категории, которой хочется избавиться от сахарной зависимости и убрать простой сахар из своей жизни. Этот челлендж сложнее январского челленджа тем, что пьем вино мы только вечером и, по сути, надо было сдерживаться только часов с 7-8 и до отхода ко сну :) Сахар же нас начинает окружать с утра и контролировать себя приходится в течении всего дня.

В плане веса я сейчас в комфортных и удобных мне 60 кг и я бы хотела в них оставаться. Весь на момент старта 60.4, сегодня 59.5. Я высокая, 176, так что этот вес позволяет увидеть кубики на моем животе :)

Первые 3 дня были легкими, потом 2 тяжелых дня, следующие два опять легкими. Я отказалась не только от явных сладостей, но и от хлеба и всяких обсуждаемых здесь хлебцев и рисовых крекеров. Так же я стараюсь соблюдать эти принципы и при готовке. Например, в котлеты вместо хлеба отлично идет натертая на мелкой терке картошка, а обваливать можно в almond flour, а не просто муке. Так же мне нравится открывать какие-то новые, необчные для меня, сочетания в еде. Например, оказывается, что творог (cottage cheese) просто великолепно идет с цитрусовыми (апельсины, мандарины). Так как сейчас они в сезоне, очень вкусные и дешевые, то здоровый и вкусный завтрак готов за пол минуты! Раньше бы я просто бухнула ложку варенья в творог :)

А как у вас проходит наш челлендж? Сложно вам? Кстати, мой безалкогольный челлендж так же продолжается :)

Sugarless Life.

Ну что, мои маленькие любители здорового образа жизни? В феврале у нас с вами по расписанию подвиг - мы хотим отказаться от сахара и продуктов, содержащих добавленный сахар. Почему мы этого хотим? Причина проста до банальности - you can’t outrun an unhealthy diet. Так же постараться отказаться или свести к минимуму processed carbs (хлеб, макароны, вся выпечка и так далее). И если со сладостями, такими, как печенья, выпечка, шоколад, мороженое, соки, сода, конфеты....проблем нет и все ясно, то что делать, например, с куском хорошего ржаного хлеба - не понятно. Теоретически он относится к processed carbs, но практически нам, спортсменам, от кусочка в день вреда не будет, а вот польза вполне может и быть. Посовещавшись в кулуарах фейсбука к единому мнению мы не пришли и у меня была идея отдать это на откуп вам. То есть сделать выбор 1) Полный отказ от всего 2)Оставить себе хлеб, макароны.....Второй вариант требует строгой самодисциплины, что бы один кусочек хлеба не превратился в три. Примерно как с вином :) Проще, конечно, полный запрет, тогда не будет вопросов, что и как. Какие у вас мысли? :) Я хочу сразу напомнить, что это не низкоуглеводная диета. Рис, гречка, фрукты, овес - это все мы оставляем и вполне счастливо и с настроением поедаем. Collapse )

Recipes. No-Bake Dates Balls.

Я обещаю не превращать этот журнал в книгу рецептов :) Это просто несколько рецептов, которые я опробовала сама и которые помогают мне бороться с сахарной зависимостью и отлично заменяют "вкусненькое" к вечернему чаю. Возможно, вы тоже решите их использовать в нашем февральском челлендже. Collapse )

Что не так на этой картинке?

С точки зрения качества данного продукта? Кто-то догадается? На всякий случай, если не понятно - это chicken drumsticks куриные ноги на суп.

И параллельно вопрос - как строго вы следите за тем, что едите, но не в плане джанка, процессед еды, а в плане качества самих продуктов? Органик, без антибиотиков, cage free, рыба и морепродукты, не выращенные на фермах, а выловленные в океане и так далее?



UPDATE Видимо, в европе такой проблемы нет. Что плохо в этом продукте - это строчка "less than one percent retained water". Это означает, что птица была не air chilled, а вымачивалась в воде. Охлаждают (не замораживают) все птицу, но способ имеет значение. 90% птицы у нас именно вымачивают в воде с добавлением хлора. Про образовавшиеся в процессе вымачивания хлорорганические соединения (диоксины) скромно умалчивают. Большинство же покупателей видит, что оно все органическое и без антибиотиков и покупает. Это просто мой крик души! Устала вычитывать, выискивать и смотреть, что можно есть, а что нет.

Откровения вегана.

Нет-нет, я не планирую делать это одним из наших "месячников" в 2018. Просто интересный опыт профессиональной триатлетки Lauren Goss, которая перешла на plant-based diet в 2017-ом году и чем это завершилось. Интересный и честный текст, на мой взгляд.

http://laurengoss.com/2017/12/2017-year-of-health-in-review/

UPDATE: Добавлю ссылку с примером ее диеты http://laurengoss.com/2017/08/a-day-in-my-plant-based-diet/